Alimentaria

Alimentaria a été organisé pour la première fois en 1976 dans le but de présenter au marché national l'offre des fournisseurs des entreprises du secteur alimentaire. Au fil des ans, de nombreuses découvertes et innovations dans tout ce qui concerne les matières premières, les ingrédients, les produits, les processus, l'emballage et la conservation ont été présentées lors de cette foire bisannuelle, ce qui en fait une référence internationale en matière de salons de l'alimentation, des boissons et de la gastronomie.

13 salons en 1

Alimentaria est un salon composé de 10 sections :

• Grocery Foods : grandes entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons.
• Pavillons internationaux: section qui regroupe les représentations internationales.
• Terres d'Espagne : dédiée à la production des différentes régions espagnoles.
• Intercarn : produits carnés.
• Interlact : produits laitiers et dérivés.
• Expoconser : conserves.
• Café, boulangerie et pâtisserie : le monde du café, du bar, de la boulangerie, de la pâtisserie et de la glace.
• Restaurama : services de restauration.
• Snacks, biscuits et confiserie : l'industrie de la confiserie et le canal des achats impulsifs.
• Tendances alimentaires : augmentation des sous-secteurs de production tels que les aliments végétaliens (Vegan Foods), les aliments à base de plantes (Plant Based Foods), les aliments sans allergènes (Free From), les aliments halal (Halal Foods) et les aliments fonctionnels (Functional Foods).
• Organic Foods : aliments biologiques.
• Fine Foods : l'espace consacré à l'épicerie fine.
• FOODTECH : la chaîne de production et de conservation des aliments et des boissons.

Alimentaria 2024

Cette année, Alimentaria présentera les dernières innovations pour relever les défis du secteur, tels que l'économie d'énergie, la durabilité, la gestion des ressources humaines et l'amélioration de l'expérience client. Des équipements et des machines pour l'industrie hôtelière seront exposés, ainsi qu'une variété d'accessoires, d'ustensiles de cuisine et de produits liés au café, à la boulangerie et à la pâtisserie. Des entreprises de premier plan telles que Aristarco, Bartscher et Miele figureront parmi les exposants.

L'intégration croissante de l'intelligence artificielle (IA) dans l'hôtellerie sera mise en évidence, optimisant des tâches telles que la préparation des aliments et la gestion des stocks. La rupture technologique englobe la numérisation de la gestion, l'automatisation des processus, les applications de fidélisation et l'introduction de la réalité augmentée dans les menus. Ces solutions visent à améliorer la flexibilité, l'autonomie et l'efficacité des équipements, ce qui coïncide avec la demande des consommateurs pour des expériences personnalisées et rapides.

La durabilité sera évidente dans les équipements économes en énergie et les produits respectueux de l'environnement. L'événement comprendra des halls dédiés aux produits et services pour les services alimentaires et la restauration hors foyer, ainsi qu'un secteur consacré au café, à la boulangerie et à la pâtisserie. Près de 600 exposants, dont 40 % d'internationaux, présenteront de nouveaux produits et services au centre d'exposition Gran Via.

De nouveaux espaces et expériences seront créés, tels que "Coffee, Bakery & Pastry" pour faciliter les rencontres entre professionnels, et "The Horeca Hub", un centre névralgique avec plus de 150 initiatives pour relever les défis de la chaîne de valeur du canal Horeca. Il y aura également un espace dédié à la "Restauration dans les collectivités" avec des activités, des présentations et des débats sur des sujets tels que la durabilité, le gaspillage alimentaire et la numérisation.

Important : l'accès au salon est exclusivement réservé aux professionnels du secteur de l'alimentation, des boissons et des services connexes.