Alimentaria

Alimentària es va celebrar per primera vegada el 1976 amb l'objectiu d'exhibir davant el mercat nacional l'oferta dels proveïdors de les empreses del sector alimentari. En aquesta fira bianual s'han presentat al llarg dels anys nombrosos descobriments i innovacions en tot el relacionat amb matèries primeres, ingredients, producte, processos, packaging i conservació, el que l'ha convertit en referent internacional de les fires del sector d'alimentació, begudes i gastronomia.

13 fires en 1

Alimentaria és una fira composta de 10 seccions:

• Grocery Foods: empreses de gran consum alimentari.
• International Pavilions: secció que agrupa la representació internacional.
• Lands of Spain: dedicada a la producció de les diverses CC. AA espanyoles.
• Intercarn: productes carnis.
• Interlact: productes lactis i derivats.
• Expoconser: conserves.
• Coffee, Bakery and Pastry: El món del cafè, bar, fleca, pastisseria i gelateria.
• Restaurama: Food Service.
• Snacks, Biscuits & Confectionary: indústria del dolç i canal impuls.
• Alimentaria Trends: subsectors productius en alça com els aliments vegans (Vegan Foods), els de proteïna vegetal que imita l'animal (Plant Based Foods), els aliments lliures d'al·lèrgens (Free From), els de elaboració Halal (Halal Foods) i els funcionals (Functional Foods).
• Organic Foods: alimentació ecològica.
• Fine Foods: l'espai dedicat a les delicatessen.
• FOODTECH: La cadena de producció i conservació d'aliments i begudes.

Alimentaria 2024

Alimentaria presentarà aquest any les últimes innovacions per abordar desafiaments al sector, com ara estalvi energètic, sostenibilitat, gestió de recursos humans i millora de l'experiència del client. S'hi exhibiran equipaments i maquinària per a l'hostaleria, així com una varietat d'accessoris, parament i productes relacionats amb cafè, fleca i pastisseria. Empreses líders com Aristarc, Bartscher i Miele estaran entre els expositors.

Es destacarà la creixent incorporació d'intel·ligència artificial (IA) a l'hostaleria, optimitzant tasques com ara la preparació d'aliments i la gestió d'inventaris. La disrupció tecnològica abasta la digitalització de la gestió, automatització de processos, aplicacions per a la fidelització i la introducció de la realitat augmentada als menús. Aquestes solucions busquen millorar la flexibilitat, autonomia i eficiència dels equips, coincidint amb la demanda de consumidors per experiències personalitzades i ràpides.

La sostenibilitat serà evident en equips amb estalvi energètic i productes ecofriendly. L'esdeveniment inclourà salons dedicats a productes i serveis per a la restauració i alimentació fora de casa, així com un sector enfocat en cafè, fleca i pastisseria. A prop de 600 expositors, el 40% internacionals, presentaran novetats al recinte de Gran Via.

Es crearan nous espais i experiències, com "Coffee, Bakery & Pastry" per facilitar la trobada entre professionals, i "The Horeca Hub", un centre neuràlgic amb més de 150 iniciatives per abordar desafiaments a la cadena de valor del canal Horeca. També es dedicarà un espai a la "Restauració en Col·lectivitats" amb activitats, presentacions i debats sobre temes com sostenibilitat, malbaratament alimentari i digitalització.

Important: L'entrada a aquesta fira és exclusiva per a professionals del sector d'alimentació, begudes i serveis derivats.