Alimentaria si è tenuta per la prima volta nel 1976 con l'obiettivo di presentare al mercato nazionale l'offerta dei fornitori delle aziende del settore alimentare. Nel corso degli anni, numerose scoperte e innovazioni in tutto ciò che riguarda le materie prime, gli ingredienti, i prodotti, i processi, l'imballaggio e la conservazione sono state presentate in questa fiera biennale, rendendola un punto di riferimento internazionale per le fiere di alimenti, bevande e gastronomia.
13 fiere in 1
Alimentaria è una fiera composta da 10 sezioni:
- Grocery Foods: aziende alimentari e di bevande su larga scala.
- Padiglioni internazionali: sezione che riunisce le rappresentanze internazionali.
- Terre di Spagna: dedicata alla produzione delle varie regioni spagnole.
- Intercarn: prodotti a base di carne.
- Interlact: prodotti lattiero-caseari e derivati.
- Expoconser: cibo in scatola.
- Caffè, panetteria e pasticceria: il mondo del caffè, del bar, della panetteria, della pasticceria e del gelato.
- Restaurama: ristorazione.
- Snack, biscotti e dolciumi: industria dolciaria e canale d'impulso.
- Tendenze alimentari: sottosettori produttivi in crescita come gli alimenti vegani (Vegan Foods), gli alimenti a base vegetale (Plant Based Foods), gli alimenti senza allergeni (Free From), gli alimenti Halal (Halal Foods) e gli alimenti funzionali (Functional Foods).
- Organic Foods: alimenti biologici.
- Fine Foods: lo spazio dedicato alla gastronomia.
- FOODTECH: la catena di produzione e conservazione di alimenti e bevande.
Alimentaria 2024
Quest'anno Alimentaria presenterà le ultime innovazioni per affrontare le sfide del settore, come il risparmio energetico, la sostenibilità, la gestione delle risorse umane e il miglioramento dell'esperienza del cliente. Saranno esposte attrezzature e macchinari per l'industria dell'ospitalità, oltre a una varietà di accessori, utensili da cucina e prodotti legati al caffè, alla panetteria e alla pasticceria. Tra gli espositori ci saranno aziende leader come Aristarco, Bartscher e Miele.
Verràevidenziata lacrescente integrazione dell'intelligenza artificiale (AI) nell'ospitalità, che ottimizza compiti come la preparazione dei cibi e la gestione dell'inventario. L'innovazione tecnologica comprende la digitalizzazione della gestione, l'automazione dei processi, le applicazioni di fidelizzazione e l'introduzione della realtà aumentata nei menu. Queste soluzioni cercano di migliorare la flessibilità, l'autonomia e l'efficienza delle attrezzature, in concomitanza con la domanda dei consumatori di esperienze personalizzate e veloci.
Lasostenibilità sarà evidente nelle apparecchiature a risparmio energetico e nei prodotti eco-compatibili. L'evento comprenderà padiglioni dedicati a prodotti e servizi per il foodservice e la ristorazione fuori casa, oltre a un settore incentrato su caffè, panetteria e pasticceria. Quasi 600 espositori, il 40% dei quali internazionali, presenteranno nuovi prodotti e servizi presso il centro espositivo Gran Via.
Verranno creati nuovi spazi ed esperienze, come "Coffee, Bakery & Pastry" per facilitare gli incontri tra professionisti, e "The Horeca Hub", un centro nevralgico con più di 150 iniziative per affrontare le sfide della catena del valore del canale Horeca. Ci sarà anche uno spazio dedicato alla "Ristorazione nelle collettività" con attività, presentazioni e dibattiti su temi come la sostenibilità, lo spreco alimentare e la digitalizzazione.
Importante: l'ingresso a questa fiera è riservato esclusivamente ai professionisti del settore alimentare, delle bevande e dei servizi correlati.
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