L'origen de la Coca de Sant Joan té arrels molt antigues i està vinculat a festivitats paganes relacionades amb l´arribada del solstici d´estiu. Amb el temps, aquestes celebracions també s'adaptaren a la tradició cristiana per rendir homenatge al dia més llarg de l'any. La coca, tal com es coneix avui dia, es va fer popular al voltant de 1900. Inicialment, es consumia en aquesta festivitat, la nit del 24 de juny. Es preparava a casa i després es portava als forners perquè les coguessin. Actualment, en honor a aquesta tradició, Levaduramadre ofereix per primera vegada les coques de Sant Joan a les botigues de Barcelona, València i Alacant.
Nova Coca de Festuc i Gerds: Versió Exclusiva
Llevaduramare ha creat en exclusiva la Coca de Festuc i Gerds. Elaborada amb massa brioix, aquesta coca destaca pels seus ingredients principals: el pistatxo i el gerd. S'enforna amb crema pastissera de pistatxo i es decora amb praliné de pistatxo, festucs garapinyats, gerds liofilitzats i gerds fresques. Està disponible des de 14,95 € en format petit i per 24,95 € en mida mitjana.
Dolç tradició en sis versions per a tots els gustos
Aquest any, Levaduramadre presenta sis versions de coques per celebrar la festivitat de Sant Joan d'allò més bé. Aquestes delícies estan elaborades amb ingredients d'alta qualitat i estaran disponibles a la botiga a partir del 16 de juny. Tot i això, totes les coques han de ser encarregades amb 24 hores d'anticipació abans de recollir-les a la botiga.
Entre les opcions es troba la Coca de Fruita, preparada amb una fina i delicada massa de pasta de full, fornejada amb crema pastissera i coberta amb fruita fresca de temporada. També hi ha la Coca Músic, elaborada amb pasta de full i fornejada amb crema pastissera amb un toc de cítrics i fruits secs lleugerament torrats. Ambdues versions estan disponibles en dues mides: petita (13,95 €) i mitjana (22,95 €). A més, Levaduramadre ofereix una de les coques més tradicionals, la Coca de Llardons, que consisteix en una base cruixent de pasta de full coberta amb pinyons, llardons i sucre. Aquesta coca també està disponible en dues mides: petita (11,95 €) i mitjana (19,95 €).
En la versió de massa brioix, Levaduramare incorpora tres tipus de coques. La tradicional Coca Sant Joan, elaborada amb una base de brioix de mantega, fruites tradicionals, fornejada amb pinyons i sucre perlat. Per als amants de la crema, hi ha la Coca de Crema i Pinyons, amb una composició que inclou massa brioix, crema pastissera amb un toc cítric, pinyons i sucre. Aquestes dues coques també s'ofereixen en dues mides: petita (11,95€) i mitjana (19,95€). I com a tercera opció en massa brioix hi ha l'esmentada Coca de Festuc i Gerds, una versió exclusiva de Levaduramare.
Moncho López, co-director i soci fundador de Levaduramadre, comenta sobre aquest nou llançament: “Vam voler unir-nos a aquesta tradició tan especial a Catalunya amb aquest dolç en diverses versions per complaure a tots els gustos. Des de la nostra primera obertura a Barcelona al desembre de 2022, sempre hem inclòs a la nostra oferta algunes especialitats locals que han estat molt ben rebudes pels nostres clients, com els Xuxos de crema. En aquesta ocasió, ho fem amb les Coques de Sant Joan i estem convençuts que seran tot un èxit”.
La forma rodona de la coca, que simbolitza el sol, i els seus ingredients dolços estan associats a la bona sort. Durant aquesta celebració mítica, es comparteix amb familiars i amics.
Sobre Levaduramadre
Llevaduramare, una cadena de fleques propietat de Comess Group i fundada per Moncho López i Iñaky de la Cuesta, s'ha destacat per tres pilars fonamentals des del començament: l'elaboració tradicional i artesanal, l'atenció personalitzada al client i l'alta qualitat. Amb més de deu anys al mercat, Levaduramadre ofereix una àmplia gamma de productes que inclou pans elaborats amb massa mare i llargues fermentacions, delícies dolces i salades, així com una línia gurmet.
Botigues de Levaduramadre a Barcelona
- Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 119
- Carrer de Viladomat, 293
- Carrer Gran de Gràcia, 199
- Carrer de Balmes, 228 Local 5
- Carrer Provença, 175, botiga 1
- Carrer Creu Coberta 133, Local 1
- Carrer de Mandri, 29
- Travessera de les Corts, 273
Afegeix un nou comentari