Gastronomic Forum Barcelona 2024, organisé par Alimentaria Exhibitions et Fira de Barcelona, espère répéter les chiffres records de 2023. Avec le retour de la plupart des exposants et l'arrivée d'une cinquantaine de nouvelles entreprises, l'événement verra la participation de marques clés telles que DAMM, BonÀrea, Cuinats Jotri et Makro, ainsi que de nouveaux exposants tels que Bidfood et Grupo Borras. Outre les grandes entreprises de restauration, de petits producteurs agroalimentaires de Catalogne et d'autres régions participeront au salon, encouragés par des institutions telles que Prodeca et la Xunta de Galicia.
Nouveautés : Le concours de pizzas artisanales
L'une des nouveautés de cette édition est la participation du secteur de la pizza, avec le premier concours Signature Pizza, qui récompensera la créativité et l'habileté des meilleurs pizzaïolos d'Espagne. Les produits de boulangerie et de pâtisserie seront également mis en valeur et joueront un rôle important lors du salon.
Repenser la restauration : Les axes thématiques
Cuisine catalane et pouvoir de transformation
Le programme de l'événement, sous le slogan "Repenser la restauration", se concentrera sur trois thèmes principaux : la cuisine catalane, le pouvoir transformateur de la cuisine et la génération des années 90. Des chefs renommés tels qu'Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas de Disfrutar (3* Michelin) présenteront des exposés. En outre, des propositions inclusives et disruptives seront explorées, comme celles de José Polo et Toño Pérez d'Atrio.
Jeunes talents
Le forum mettra également en lumière de jeunes chefs de moins de 35 ans qui font partie de la génération des années 90, dont certains sont déjà étoilés au guide Michelin, et qui partageront leur vision lors de conférences et de showcookings.
Concours et prix
Prix traditionnels
L'événement accueillera plusieurs concours et prix traditionnels, tels que les prix Josep Mercader, le meilleur panettone d'Espagne et le plat préféré des Catalans.
Chiffres de l'événement
L'édition 2023 a réuni plus de 350 entreprises et 18 500 professionnels, s'affirmant comme un événement incontournable du secteur de la restauration et de la gastronomie durable.
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