El Gastronomic Forum Barcelona 2024, organizado por Alimentaria Exhibitions y Fira de Barcelona, espera repetir las cifras récord de 2023. Con la mayoría de los expositores regresando y cerca de 50 nuevas compañías incorporándose, el evento contará con la participación de marcas clave como DAMM, BonÀrea, Cuinats Jotri y Makro, así como nuevos expositores como Bidfood y Grupo Borras. Además de grandes empresas de foodservice, participarán pequeños productores agroalimentarios catalanes y de otras regiones, impulsados por instituciones como Prodeca y la Xunta de Galicia.
Novedades: Concurso de Pizza de Autor
Una de las novedades de esta edición es la participación del sector de la pizza, con el primer Concurso de Pizza de Autor que premiará la creatividad y habilidad de los mejores pizzeros de España. También se destacarán productos de panadería y pastelería, que tendrán un papel relevante en el salón.
Repensando la Restauración: Los Ejes Temáticos
Cocina Catalana y Poder Transformador
El programa del evento, bajo el lema ‘Repensar la restauración’, se centrará en tres ejes: La cocina catalana, El poder transformador de la cocina y La generación de los 90. El evento contará con ponencias de chefs de renombre como Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas de Disfrutar (3* Michelin). Además, se explorarán propuestas inclusivas y disruptivas, como las de José Polo y Toño Pérez de Atrio.
Jóvenes Talentos
El foro también pondrá el foco en jóvenes chefs menores de 35 años que forman parte de la generación de los 90, algunos ya reconocidos con estrellas Michelin, quienes compartirán su visión en ponencias y showcookings.
Concursos y Reconocimientos
Premios Tradicionales
El evento acogerá varios concursos y reconocimientos tradicionales, como los Premios Josep Mercader, el Mejor Panettone de España, y el Plato Favorito de los Catalanes.
Cifras del Evento
La edición de 2023 reunió a más de 350 empresas y 18.500 profesionales, consolidándose como una cita esencial para el sector del foodservice y la gastronomía sostenible.
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