Das von Alimentaria Exhibitions und Fira de Barcelona organisierte Gastronomische Forum Barcelona 2024 hofft, die Rekordzahlen von 2023 wiederholen zu können. Mit der Rückkehr der meisten Aussteller und der Aufnahme von rund 50 neuen Unternehmen wird die Veranstaltung die Teilnahme von wichtigen Marken wie DAMM, BonÀrea, Cuinats Jotri und Makro sowie von neuen Ausstellern wie Bidfood und Grupo Borras erleben. Neben den großen Foodservice-Unternehmen werden auch kleine Agrar- und Lebensmittelhersteller aus Katalonien und anderen Regionen teilnehmen, die von Institutionen wie Prodeca und der Xunta de Galicia gefördert werden.
Was ist neu? Wettbewerb für Spezialpizzen
Eine der Neuerungen dieser Ausgabe ist die Teilnahme des Pizzasektors mit dem ersten Wettbewerb Signature Pizza, bei dem die Kreativität und das Können der besten Pizzabäcker Spaniens ausgezeichnet werden. Außerdem werden Bäckerei- und Konditoreiprodukte hervorgehoben, die auf der Messe eine wichtige Rolle spielen.
Catering neu denken: Die thematischen Achsen
Katalanische Küche und transformative Kraft
Das Programm der Veranstaltung steht unter dem Motto 'Rethinking catering' und konzentriert sich auf drei Hauptthemen: die katalanische Küche, die transformative Kraft der Küche und die Generation der 90er Jahre. Auf dem Programm stehen Präsentationen von renommierten Köchen wie Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas von Disfrutar (3* Michelin). Darüber hinaus werden integrative und disruptive Vorschläge erkundet, wie die von José Polo und Toño Pérez von Atrio.
Junge Talente
Das Forum wird auch junge Köche unter 35 Jahren ins Rampenlicht rücken, die zur Generation der 90er Jahre gehören, von denen einige bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet sind und ihre Visionen in Vorträgen und Showcookings vorstellen werden.
Wettbewerbe und Auszeichnungen
Traditionelle Auszeichnungen
Im Rahmen der Veranstaltung werden mehrere traditionelle Wettbewerbe und Auszeichnungen verliehen, darunter der Josep-Mercader-Preis, der Preis für den besten Panettone Spaniens und der Preis für das beliebteste Gericht der Katalanen.
Zahlen der Veranstaltung
Die Ausgabe 2023 brachte mehr als 350 Unternehmen und 18.500 Fachleute zusammen und konsolidierte sich als unverzichtbare Veranstaltung für den Foodservice- und nachhaltigen Gastronomiesektor.
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