O Fórum Gastronómico Barcelona 2024, organizado pela Alimentaria Exhibitions e pela Fira de Barcelona, espera repetir o número recorde de 2023. Com o regresso da maioria dos expositores e a adesão de cerca de 50 novas empresas, o evento contará com a participação de marcas importantes como a DAMM, BonÀrea, Cuinats Jotri e Makro, bem como de novos expositores como a Bidfood e o Grupo Borras. Para além das grandes empresas de restauração, participarão pequenos produtores agro-alimentares da Catalunha e de outras regiões, promovidos por instituições como a Prodeca e a Xunta de Galicia.
Novidades: Concurso de pizzas de assinatura
Uma das novidades desta edição é a participação do sector das pizzas, com o primeiro Concurso de Pizzas de Assinatura, que premiará a criatividade e a habilidade dos melhores pizzaiolos de Espanha. Também serão destacados os produtos de padaria e pastelaria, que terão um papel importante no salão.
Repensar a restauração: Os eixos temáticos
A cozinha catalã e o poder transformador
O programa do evento, sob o lema "Repensar a restauração", centrar-se-á em três temas principais: A cozinha catalã, O poder transformador da cozinha e A geração dos anos 90. O evento contará com apresentações de chefes de renome, como Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas do Disfrutar (3* Michelin). Para além disso, serão exploradas propostas inclusivas e disruptivas, como as de José Polo e Toño Pérez, do Atrio.
Jovens talentos
O fórum também dará destaque a jovens chefes com menos de 35 anos que fazem parte da geração dos anos 90, alguns dos quais já com estrelas Michelin, que partilharão a sua visão em palestras e showcookings.
Concursos e prémios
Prémios tradicionais
O evento acolherá vários concursos e prémios tradicionais, como os Prémios Josep Mercader, o Melhor Panetone de Espanha e o Prato Preferido dos Catalães.
Números do evento
A edição de 2023 reuniu mais de 350 empresas e 18.500 profissionais, consolidando-se como um evento essencial para o sector do foodservice e da gastronomia sustentável.
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