Il Forum Gastronomico Barcellona 2024, organizzato da Alimentaria Exhibitions e Fira de Barcelona, spera di ripetere i numeri record del 2023. Con il ritorno della maggior parte degli espositori e l'ingresso di circa 50 nuove aziende, l'evento vedrà la partecipazione di marchi importanti come DAMM, BonÀrea, Cuinats Jotri e Makro, oltre a nuovi espositori come Bidfood e Grupo Borras. Oltre alle grandi aziende della ristorazione, parteciperanno anche piccoli produttori agroalimentari della Catalogna e di altre regioni, promossi da istituzioni come Prodeca e la Xunta de Galicia.
Novità: Concorso di pizza d'autore
Una delle novità di questa edizione è la partecipazione del settore della pizza, con il primo Concorso Pizza d'Autore, che premierà la creatività e l'abilità dei migliori pizzaioli di Spagna. Saranno messi in evidenza anche i prodotti di panetteria e pasticceria, che avranno un ruolo importante nel salone.
Ripensare la ristorazione: Gli assi tematici
Cucina catalana e potere trasformativo
Il programma della manifestazione, all'insegna dello slogan "Ripensare la ristorazione", si concentrerà su tre temi principali: la cucina catalana, il potere trasformativo della cucina e la generazione degli anni '90. L'evento prevede presentazioni di chef rinomati come Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas del Disfrutar (3* Michelin). Verranno inoltre esplorate proposte inclusive e dirompenti, come quelle di José Polo e Toño Pérez di Atrio.
Giovani talenti
Il forum metterà sotto i riflettori anche i giovani chef sotto i 35 anni che fanno parte della generazione degli anni '90, alcuni dei quali già stellati Michelin, che condivideranno la loro visione in conferenze e showcooking.
Concorsi e premi
Premi tradizionali
L'evento ospiterà diversi concorsi e premi tradizionali, come il Premio Josep Mercader, il Miglior Panettone di Spagna e il Piatto preferito dai catalani.
Le cifre dell'evento
L'edizione 2023 ha riunito più di 350 aziende e 18.500 professionisti, consolidandosi come un evento essenziale per il settore della ristorazione e della gastronomia sostenibile.
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